Resipi Kerabu Taugeh Bersos Blueberries, Blueberries Enak Di Bawah Jenama Oregon dan Washington

Hi Korang,

Siapa blueberries??

Kak Lily yeahh!!!

Memang pun salah satu buah-buahan di bawah jenama Oregon dan Washington merupakan yang di import dari luar negara ke Malaysia yang mana ianya mengandungi banyak manfaatnya walaupun ianya kecil. Bukan sahaja kepada kulit dan rambut, tetapi juga untuk kesihatan tubuh badan.

Kalau korang nak tau, penanaman beri biru hanya ditemui sekitar abad ke-20. Sebelum itu, buah asli dari Amerika Utara ini hanya terdapat di dalam hutan. Oregon dan Washington merupakan dua negeri penghasil beri biru terbesar di Amerika Syarikat.

Beri biru secara semula jadi manis, sedap dan berkhasiat serta memberi banyak manfaat pada kesihatan, seperti meningkatkan kesihatan jantung, kesihatan kulit, mengurangkan tekanan darah, mencegah kanser, diabetes, dan menstabilkan kesihatan mental.

Antara fakta pemakanan berkait dengan beri biru dan manfaatnya kepada kesihatan:

1. Satu cawan bersamaan 148g buah beri biru menyumbang 25% daripada nilai vitamin C harian iaitu 14.4mg Vitamin C. Vitamin C dapat membantu menyokong sistem imunisasi badan.

2. Satu cawan bersamaan 148g buah beri biru mengandungi 3.6g serat, bersamaan dengan 14% daripada keperluan serat harian oleh tubuh badan. Serat makanan mampu meningkatkan kadar lipid darah, mengatur kadar gula dalam darah, dan membuatkan kita rasa kenyang lebih lama. Jika kita dalam tempoh berdiet, buah beri biru sangat sesuai untuk dijadikan snek sihat.

3. Beri biru kaya dengan antioksidan. Beri biru dipercayai mempunyai salah satu tahap antioksidan tertinggi dari semua jenis buah dan sayur biasa. Antioksidan melindungi badan kita daripada radikal bebas (molekul tidak stabil yang boleh merosakkan sel dan menyumbang kepada penuaan dan penyakit).

4. Satu cawan bersamaan 148g buah beri biru menyumbang kepada 36% daripada nilai Vitamin K harian iaitu 28 mikromiligram Vitamin K. Pengambilan Vitamin K yang rendah dikaitkan dengan risiko tulang rapuh yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, pengambilan Vitamin K yang mencukupi meningkatkan penyerapan kalsium dan dapat mengurangkan kehilangan kalsium.

Beri biru sudah diperakui sebagai makanan yang menyihatkan jantung oleh Persatuan Jantung Amerika dan mengandungi sebatian semula jadi yang membantu otak supaya kekal cergas.

Dah sambil-sambil bercerita mengenai buah beri biru ni, meh sini kak lily kongsikan satu resipi yang dihasilkan oleh Chef Bob Kamaruddin Adnin.

Chef Bob Kamaruddin Adnin merupakan Presiden Persatuan Masakan Profesional (Malaysia), dan pernah berkhidmat sebagai chef di beberapa hotel bertaraf 5 bintang di Kuala Lumpur termasuk The Westin dan Mandarin Oriental.

Beliau turut dilantik sebagai Chef Eksekutif di Sheraton Imperial Kuala Lumpur sebagai Chef de Cuisine pada 2008 dan kemudian sebagai Chef Eksekutif Korporat dengan MAS Awana Sdn Bhd sebelum beralih kepada kerjaya semasa sebagai chef perunding sepenuh masa dan pengacara rancangan masakannya sendiri, Chef Bob Cooking.

KERABU TAUGEH BERSOS BLUEBERRY

Bahan-bahan:

300 gram taugeh, ekor dan cuci bersih

Setengah cawan kacang Perancis cincang atau julienned

1 biji bawang merah sederhana, dihiris nipis

2 biji cili api, dihiris halus

150gram udang rebus

Mata air daun selasih

Setengah cawan kelapa kering yang dibakar ringan

BAHAN REMPAH – Tumbuk dengan alu dan lesung

50 gram bawang merah - dicincang

2 ulas bawang putih

1 biji cili merah

1 sudu besar udang kering, rendam dalam air panas untuk empuk

Secubit garam

1 sudu kecil gula

1 sudu kecil minyak sayuran

SOS BLUEBERRY

2 sudu besar mentega

1 cawan beri biru segar Oregon atau Washington

1 hingga 2 sudu besar cuka balsamic

1 sudu besar jus oren atau lemon

1 sudu besar madu

Cara-caranya :

1. Dalam mangkuk adunan, gaulkan taugeh, kacang Perancis, hirisan bawang besar, cili padi dan ketepikan.

2. Panaskan 1 sudu kecil minyak dalam kuali dan kemudian tumiskan bahan yang ditumbuk tadi beberapa minit dan kemudian masukkan kelapa kering, kacau hingga sebati. Perasakan dengan garam dan gula.

3. Biarkan kuali masak selama satu minit lagi kemudian padamkan api. Biarkan adunan sejuk selama beberapa minit sebelum mencampurkannya ke dalam mangkuk taugeh. Sambil taugeh digaul ke dalam bancuhan kelapa hangat mereka akan lembut sedikit sambil mengekalkan kerangupannya.

4. Tutup dan masukkan ke dalam peti ais.

5. Untuk membuat sos blueberry pula, panaskan mentega dalam kuali. Setelah cair masukkan ke dalam blueberry Oregon dan Washington dan bahan-bahan sos yang lain.

6.Biarkan mendidih, kacau seketika dan kecilkan api hingga mendidih selama 5 minit.

7. Untuk dihidangkan: Salad atas dengan udang rebus kemudian renjiskan sos blueberry ke atas salad. Hiaskan dengan daun selasih dan lebih banyak cili potong jika suka.

Berselera kak lily makan tengahari tadi, sebab ada ulaman kerabu istimewa. Rasanya tidak terlalu manis mahupun tidak terlalu masam. Just nice masuk ke tekak hah.

Amat mudah untuk di lakukan so korang kena cuba tau.

Untuk lebih info berkenaan buah beri biru, boleh layari laman sesawang www.oregonblueberry.com atau https://wablueberries.com/wa-blueberry-commission/

#Oregonblueberries

#Washingtonblueberries

#blueberrygoodness

#healthyblueberries