Cooking Workshop With CHEFOLOGY and McCORMICK at The Cooking House.

Hi Korang,

Memasak siapa yang tak suka kan!! Macam kak lily memang suka masak lebih-lebih lagi bila datang mood nak memasak dan bahan masakan lengkap kat umah ni kan. Ermm terus je mood datang membuak-membuak sampai segala menda nak di masakkannya hehehhe.

Eh peralatan memasak pun boleh jadi points untuk tambahkan lagi perasaan nak memasak tuh, kena kalau kuali tercabut tangkai, sudip terkeluar dari batang pemegang tuh ermm terus jadi down..

Hari tuh kak lily sempat ke cooking workshop anjuran Chefology dan McCormick ni di The Cooking House Bangsar. Ya ampun hujan lebat plak hari tuh so sampai lambatlah kak lily ke tempat event, sila salahkan Grab sebab lembab benau pick up akak ek.

Sesampai je dah start demo masakan daripada Chef Collin Edward Lim ni. Aduiyai rugilah akak ek sebab termiss ilmu-ilmu masakan ni, tak per tak per ada 2 resipi yang sempat akak pelajari iaitu Cheesy Black Pepper Chicken Salad dan Basil Crepes with Caramelised Banana dengan menggunakan latest Chefology Nature Cookware. Kedua-dua resipi ni menggunakan bahan-bahan perisa daripada McCormick keluaran dari GBA Corporation Sdn Bhd tau, of courselah sedap bak hang!

Kami diperkenalkan dengan bahan perisa terbaru dari McCormick iaitu McCormick Sea Salt Grinder dan McCormick Black Peppercorn Grinder. Produk ni sesangat menarik kerana ianya merupakan adjustable grinders yang dilengkapi dengan 3 cara grind fine, medium and coarse. So senanglah kita nak adjust cara meletakkan garam dan lada hitam mengikut kesukaan kita. Korang tau tak yang, McCormick Sea Salt Grinder di ambil French Mediterranean Sea? ermm hebat bukan, kesihatan sungguh tau..

Ada lagi bahan perasa yang kami gunakan iaitu McCormick Grill Mates BBQ Sauce. Sedap jugak tau, kerana ianya menambah rasa ala-ala bbq style American tuh. Ada 3 perasa yang menjadi pilihan ramai iaitu Vintage Smokehouse, Brown Sugar and Chilli Pepper. Kami gunakan Vintage Smokehouse – a delicious smoky hickory layered with premium spices such as chilli pepper and paprika.

Mestilah peralatan memasak kami gunakan The Chefology Nature Series yang terdiri daripada koleksi 5 barangan alat memasak yang direka untuk keselesaan memasak di dapur. Peralatan masak Chefology Nature terbuat dari aluminium die-cast, dengan lapisan enam lapisan, memastikan pengalaman memasak yang lebih baik.

Siri alat memasak yang baru ini mempunyai salutan bukan kayu marmar yang sangat tahan lama (mewah) dan beberapa perkara penting:

- Ia tahan lama dan tahan calar.

- Kuali mempunyai pemegang keluli tahan karat ergonomik dan pemegan yang utuh. 

- Memastikan keluaran haba minimum walaupun menggunakan api yang kuat.

Boleh di basuh dengan dishwasher dan yang penting boleh digunakan pada semua jenis dapur termasuklah dapur induction tau

Ok dah tengok demo masakan daripada Chef Collin kan, now its time to cook plak ye.

dengan Mei Mei dan Kelly Siew

Di sebab kak lily sampai lambat bebenau tadi maknanya, kak lily dapat meja belakang sekali bersama Kelly Siew dan Mei Mei, eh diorang in influncers tuh, hebat kan, akak lily tumpeng glamer sekejap la ye hehehe

Ingatkan masa suka-suka rupa-rupanya competition ye hahahahaha

2 resipi yang sama kami tengok tadi iaitu Cheesy Black Pepper Chicken Salad dan Basil Crepes with Caramelised Banana. So just copy and paste jelah tapi rasa mesti lain punyalah. Mestilah menggunakan Chefology Nature cookware dan rempah ratus dari McCormick, orite lets do it!

Akak lily tukang potong-potong je yang lelain tuh diorang berdua ni yang tukang masak, oklah jadi assistant seronok sket dapat rasa-rasa je kan hehehhe

Ayam di perap dengan McCormick Sea Salt dan McCormick Black Peppercorn, kemudian kami tambah pula dengan McCormick Grill Mates BBQ Sauce untuk dapatkan rasa tambahan kepada ayam sebelum di panggang.

Kami gunakan kuali Chefology untuk resipi kedua iaitu Basil Crepes dengan Banana Caramelised mudah disediakan. Antara bahan-bahan yagn digunakan termasuk; Garam Laut McCormick, McCormickBasil, tepung, gula, telur, susu, mentega, pisang, kismis, dan beri untuk hiasan.

Memang mudah memasak menggunakan Chefology Nature Cookware ni, langsung tak melekat tau dan pulak senang nak bersihkan. Lagipun cepat je kuali panas tanpa menunggu masa yang lama. Ermm rempah ratus McCormick ni awesome sungguh, i like !!! 

Inilah hasilnya

Cheesy Black Pepper Chicken Salad 

Basil Crepes with Caramelised Banana

Walaupun tak menang tapi akak lily bahagia sebab dapat merasa hasil air tangan sendiri tau huahauhauahuahaua

Untuk info lanjut korang boleh check it out, link kat bawah ni ek

McCormick – 

www.gbaglobal.com

Oasis Swiss – 

www.oasisswiss.com or www.facebook.com/OasisSwiss

The Cooking House – 

www.thecookinghouse.com or www.facebook.com/TheCookingHouse

Kaki Bebel,

LILY

www.ciklilyputih.com

Belajar Pasal EUROPEAN CHEESE Yang Unik-Unik Belaka Rasanya

Hi Korang,

Cheese semua orang tau kan…

Alah setakat mozarella, parmesan, cream cheese korang terrer la kan. Tapi cheese-cheese lelain macam gauda, (nama cheese dlm gambo) tau ke? Ermm memang taklah jawabnya, tapi bab makan memang pandai kann hehehehhe

As usual aku dapat jemputan ke event 'CHEESE TRAIL’ iaitu mengenai pelbagai jenis cheese di serata dunia daripada seorang chef terkenal En. Pierre Gay seorang yang pakar dari Perancis. Chef ini juga adalah salah satu pengusaha cheese tertua di negaranya yang cukup popular.

Chef Pierre Gay juga pemilik Pierre Gay Fromagerie - salah satu rumah keju yang tertua dalam Annecy, dalam Rhone-Alps di timur Perancis. The Fromagerie dikenali di rantau ini dengan hasil keju halus telah dimulakan pada tahun 1935, dan Pierre mengambil alih syarikat itu pada tahun 1989 dari bapanya. dedikasi Pierre dan usahanya berbaloi apabila ia dinobatkan Meilleur Ouvrier de France (MOF) tahun 2011

So masa event kitorang di perkenalkan dengan jenis-jenis cheese dan kegunaannya yang tersendiri serta bagaimana untuk menggabungkan keju tradisional Eropah ke dalam resipi yang diilhamkan dari Asia.

Chef Pierre Gay juga sempat memperkenalkan beberapa jenis keju yang popular dan sering digunakan dalam masakan Eropah. Di antaranya Stilton dari the United Kingdom, Aged Gouda dari Netherlands, Parmigiano-Reggiano dari Italy, Manchego dari Spain, dan beberapa cheese yang popular dari France seperti Saint-Nectaire Fermier, Mont d'or, Camembert de Normandie, Salers, Maroilles, Bleu de Gex, Brillat, Savarin, Moulis dan Col de la Core.

Kemudiannya kitaorang dapat mepelajari beberapa resipi berasaskan keju yang di gabungkan sekali dengan menu masakan orang Asia. Hah amik ko, pening jugak ni kan. 

Di antara resipi-resipinya adalah Croque Monsieur with Shitake Mushroom, Cheese Fondue Scented with Smoked Tea dan Onion and Asia Smoked Garlic Gratinée. 

Croque Monsieur with Shitake Mushroom

Cheese Fondue Scented with Smoked Tea

Onion and Asian Garlic Blue Cheese Gratinee

Not bad jugak rupanya menu-menu ni semua bila di tambah cheese lagi bertambah sedap jadinya.

Jawabnya banyak pulak aku pi beli cheese nanti ni ek hehehehhe

Pasta Memang Sesuai DiHidangkan Pada Bila-Bila Masa Pun

Hi Korang,

Zaman mak-mak kita memang tak de menda alah pasta, spagethi bagai ni so mak aku memang tak tau langsung masak menda alah ini. Kalau dia rasa teragak nak makan so aku la kena kan. Ewah cam pandai pulak masak kan hehehhe

Tapi bagi aku pasta ni memang senang nak masak dan juga senang nak simpan boleh buat stock. 

Itu yang aku citer kat En Mohan daripada San Remo team pada event Ceriakan Hari Raya dengan Pasta San Remo di The Cooking House, Bangsar baru-baru ini.

Kalau kat The Cooking House ni, confirmlah event masak-masak kan dan aku mestilah suka. Yelah dah penat-penat masak dapat makan lah sambil boleh korek sket rahsia chef-chef yang pandai masak ni. Kekadang cara diorang masak tak sama langsung dengan kita masak.

Majlis di mulakan dengan kata-kata aluan daripada En Mohan Alagappar selaku Pengurus Besar GBA Corporation Sdn Bhd ni. Dah 2 kali aku jumpa dengan En Mohan ni dah macam good fren pulak sembang-sembang pasal produk semua kan hahahaah

Mohan Alagappar, Pengurus Besar GBA Corporation Sdn Bhd, berkata, "Selama ini, San Remo telah mendapat reputasi sebagai jenama pasta kering yang paling dipercayai di Malaysia, dan terkenal kerana kelazatan dan kualiti produknya. Rakyat Malaysia bernasib baik kerana sebagai sebuah negara berbilang budaya, kita dapat menikmati pelbagai sajian masakan yang berlainan, khususnya pada musim perayaan yang berlainan. Untuk musim perayaan yang akan datang, San Remo teruja untuk membawakan sentuhan baru kepada pasta dengan menggabungkan cita rasa Hari Raya yang pasti akan digemari oleh sesiapa sahaja. Kami harap perayaan bersama sanak-saudara dan rakan taulan akan lebih meriah dengan San Remo Pasta - Pilihan Keluarga Anda."

Diilhamkan oleh musim perayaan yang akan datang, Chef Collin mempersembahkan 2 sajian pasta tempatan yang lazat dan sihat. 

San Remo Angel Hair Kuah Kari

San Remo Small Shell in Kuah Kacang Daging

Peminat sate pasti akan jatuh hati dengan San Remo Small Shell in Kuah Kacang Daging dan San Remo Angel Hair Kuah Kari pula pasti diminati bukan sahaja kerana kelazatan rasanya tetapi juga kerana kesenangan untuk menyediakannya. 

Sementara nak tunggu hidangan yang lain siap, kitaorang para media ni ada cooking challenge pulak. Dengan menggunakan beberapa barang yang telah pun disediakan termasuklah pasta San Remo, ktorang dikehendaki menyediakan apa juga jenis hidangan mengikut kreativiti masing-masing.

Nasib baik group aku ada blogger Ayu Arjuna yang terrer masak, so rasa secured sangat di situ ek, bukan nak memang tapi janji ada hidangan yang nak dipresentkan nanti. 

Kitorang menyediakan Tomyam Thai Remo.

Curlass kan nama hidangan, alah buat masak tomyam je tapi kurang kuah macam tomyam kering gituhlah. Walaupun tak menang tapi sedap kata Chef Collin dan sesuatu yang unik hehehhe. Jadilah kan

Terima kasih kepada San Remo kepada sudi menjemput team Cik Lily Putih ke event yang syiok ni, bertambah lagi ilmu aku dalam memasak pasta lepas ni ek.

Untuk maklumat lanjut tentang San Remo dan resipi pasta, sila ke Iaman www.sanremo.com.au.

Belajar Buat Kuih & Kek Dengan Mentega Golden Churn

Hi Korang,

Buat kuih buat kek korang selalu pakai butter apa?

Mak aku pakai butter Golden Churn ni, biarpun mahal tapi hasilnya awesome. Aku? buat kuih pun tak reti, buat kek coklat lembap boleh lah sebab senang sangat kan. Hehehehehe

Ni aku nak citer sket kesedapan Golden Churn butter ni ek

Ianya sangat terkenal dengan kelebihannya dalam pembuatan kek dan masakan selama lebih dari 70 tahun, kini membawakan evolusi dalam arena masakan tempatan dan rumah dengan memperkenalkan pengubahsuaian pada resipi-resipi klasik sambil mengekalkan rasa lazat mentega yang menjadi kebanggannya.

Mentega Golden Churn dalam tin merupakan produk keluaran Australia dan New Zealand yang berasal dari lembu yang diberi makan rumput. Ia terkenal dengan jangka hayat simpan yang lama. Bebas daripada perisa dan pewarna tiruan, mentega ini telah disahkan Halal dan boleh digunakan oleh pengguna Muslim tanpa was-was bagi memenuhi setiap keperluan masakan mereka.

Mentega dalam tin Golden Churn mendapat pengiktirafan Halal dari NZIDT (New Zealand Islamic Development Trust), manakala mentega beku Golden Churn mendapat pengiktirafan Halal dari ICCV (Islamic Co-ordinating Council Of Victoria P/L). Kedua-dua badan pelesenan Halal tersebut diiktiraf oleh JAKIM.

Aku dapat invitation ke media workshop bersama Dato‘ Fazley ni di The Cooking House Bangsar. Ktorang para media dapat belajar 2 resipi iaitu Kek Marble Golden Churn Berempah dan Golden Churn Puff Krim Kaya

Sambil tengok demo tuh, Dato’ Fazley kongsikan la tips untuk mendapat biskut dan kek yang sedap. Memacam menda yang aku tak tau jadi tau lah pasal bakar-membakar ni.

Seronok tengok Dato’ Fazley masak, rasa cam sekejap je. Sambil bual-bual sambil tu lah tangan dia berjalan untuk siapkan 2 resipi ni kan. 

Kek Marble Golden Churn Berempah

Golden Churn Puff Krim Kaya

Umum sedia maklum tentang kelebihan mentega dari segi rasa dan keenakannya di dalam mulut. Kini, mentega juga mendapat semula status sebagai bahan tambahan yang menyihatkan kepada pemakanan seimbang kerana ia kaya dengan vitamin larut lemak, terutama sekali Vitamin K2 yang membantu badan kita menyerap kalsium. Kalsium penting untuk kesihatan tulang dan mencegah penyakit kardiovaskular, kanser dan osteoporosis.

Mentega mengandungi lemak tepu yang meningkatkan kadar ‘kolestrol baik’ di dalam darah kita yang juga dikenali sebagai HDL. Mentega membuatkan anda rasa lebih kenyang kerana kehadiran lemak ‘short chain’ dan ‘medium chain’ dan membantu anda membakar lemak dengan lebih baik.

Mentega merupakan sumber butirat,sejenis asid lemak yang penting untuk penghadaman. Mentega kaya dengan CLA yang memberi kesan yang besar terhadap kadar metabolisma. Kajian menunjukkan CLA mempunyai sifat antikanser dan mampu menurunkan peratusan lemak didalam badan manusia. Mentega dikaitkan dapat merendahkan risiko obesiti walaupun kandungan kalori dalam mentega lebih tinggi, memakan produk tenusu yang tinggi kandungan lemak juga tidak mempunyai kaitan dengan obesiti.

“Mentega merupakan tambahan yang menyihatkan kepada pemakanan seimbang kerana mentega merupakan makanan yang kurang diproses, tambahan pula Golden Churn tidak mengandungi bahan kimia tambahan. Mentega sentiasa menjadi pilihan utama chef profesional seperti Chef Dato’ Fazley dan mereka yang selalu memasak di rumah kerana tekstur, rasa dan aromanya yang membangkitkan selera” kata Encik Alagappar, Pengurus Besar GBA Corporation Sdn Bhd

Sementara menanti kek dan cream puff siap, ktorang para media ada cupcakes decorating challenge. Tengoklah ahli kumpulan aku semua kepala gila. Ikut suka je nak deco apa pun kan, yang penting happy.

Campur warna sana, hias situ, hias sini so jadilah cupcakenya. Kumpulan GCB – Golden Cheerful Blogger katanya hahahahahaa. Alah tak menang pun, group lain menang tapi tak perlah suka-suka je pun hehhehe. Ist fun tau..

ok tu je nak citer ek..

Golden Churn boleh didapati di semua pasaraya besar dan pasaraya terkemuka. Untuk maklumat lanjut, layari http://goldenchurn.com.au/ atau http://www.gbaglobal.com/

Cik Lily Terfikir : berapa banyak kuih raya yang aku kene buat untuk habiskan Golden Churn butter 2kg ni ek.. Itulah hadiah lucky draw tuh