Mari Mengacau Dodol Kampung Style

Hi Korang,

Yang manis mesti menjadi kesukaan korang kan, yelah sedap je masuk dalam tekak. Kalau dodol plak camne ? eh kalau nak tau dodol ni still jadi kesukaan orang-orang tua lama, manisan yang terbaiklah kiranya.

Aku berkesempatan tengok sendiri cam ne orang dulu2 cara buat dodol. Sapa lagi kalau tak family aku lah. Ktorg ni kalau teragak nak buat je terus buat tambahan plak bahan-bahan mesti sentiasa ada je macam gula merah, kelapa kan cuba pi beli tepung pulut je kat kedai.

Memula basuh kuali dulu. Sebab lama tak pakai so nak basuh pun kena ada step jugak. Gosok dengan batu (apa2 batu) untuk hilangkan lapisan pertama yang berkarat tu then bilas. Kemudian taburkan garam kasar dan gosok lah segala kotoran degil tu dan bilas balik. Last step, gosokkan kuali tu dengan kunyit hidup. Letak sebanyak mungkin pun tak per nak bagi saki baki kotoran tu hilang kan. Biarkan seketika ok.

Ok start bancuh tepung plak. Letak tepung pulut, air masak sket, santan. Kemudian kacau sampai sebati. Disebabkan ktorg ni ramai so auntie aku bancuh adunan dalam besen. Hah ko banyak kan, boleh buat lulur badan kan.

Gula plak harus timbang mengikut sukatan yang betul. Kalau salah timbang terkurang ke terlebih ke mesti dah tak sedap, so ikut sukatan yang perfect ye.

Now boleh setkan kat mana nak letak tungku dapur. Takkan kuali besar nak masak atas dapur gas kann. Ikut logik sket ye.

Hidupkan api kat tungku tuh. Aku memang tak tau langsung. So tengoklah jelah.

Ok proses kacau mengacau dah bermula. Masukkan semua bahan-bahan tadi dalam kuali dah kacau lah. Satu orang tak boleh jack! Kena ramai yang mengacau ni bergilir-gilir. Baru rasa cam rewang gituh kan.

Nak mengacau kan amik masa 4-5 jam gituh. So cousin2 aku pi sempat pi panjat pokok kelapa kat belakang umah atuk aku ni. Petik buah kelapa muda. Hah,ko rasa sugguh segar dibuatnya. Ermm macamlah kacau dodol lama sangat kann.

Sempat jugak tu paksa aku bagi resipi kek coklat aku yang sedap tu kan. Abis rahsia aku terbonGkar.. terus tak leH buat bisnes pas ni

Hah, dodol yang cair, ktorg panggil KELAMAI cair dah pun boleh di makan. Tengoklah 2 beradik tuh kan

Yang ni plak bila dodol dah pekat, hah ko berkilat kan

Nie dah siap punya, mak aku dah siap pack dalam tupperware. Jadi semua boleh balik sorang satu kan. Senang.

Hah itulah dia cara penyediaan Dodol Kampung Style ni kan. Nampak cam complicated but kalau dah biasa buat, kira cam senang gak lah. Lagi satu dodol ni tahan lama tau.

Aku tak bawak balik pun, makan kat situ gak. Mr Big takut nanti bila ktorg bawak balik terlupa nak makan kan.

Ni kira cam aktiviti keluarGa lah kan sebab semua oranG take part untuk menjayakan nya..

Sunday Post : Pau For Breakfast

Hi Korang,

Breakfast dengan pau ok ke?

Untuk ktorg ok je asalkan ada dish yang lain sekali kan macam cekodok ke, mee goreng ke, kuay teow ke, nasi lemak ke kan. Kalau makan pau je mana cukup. Bising Mr Big dapat makan sket je for breakfast.

Aku memang tak reti nak buat pau ni. Semua ni memang aku standby beli yang frozen punya. In case, kalau ada tetamu datang senanglah kan. Bukan setakat pau je, karipap, popia, roti canai yang frozen ada je dalam fridge aku ni. Lapo-lapo je terus leh masak dan makan kan.

Korang plak breakfast apa tadi ek..

Aku Tertipu Dengan Rupa Yang Cantik, Menyesal!

Hi Korang,

Semalam agaknya dah terlampau penat mengemas segala mak neka kat umah tu tenaga pun rasanya abis lah kan akibat kekurangan gula dalam badan. Itu yang buatkan aku teragak nak makan yang manis. Sampai je bazaar ramadhan kat PKNS Bangi ni terus jadi rambang mata, melilau cari makanan yang manis2 belaka.

So ini di antara yang sempat di sambar.

Kuih Tako

Onde-onde atau Buah Melaka

Lompat Tikam

Pudding Caramel

Ermm nampak cam manis kan. Mr big cakap boleh potong kaki dibuatnya bila makan benda2 cam nie. So bila time buka je, letak semua ni atas meja dan rasa satu per satu. 

Nak tau rasanya :

1. Kuih Tako

Bentuk dah cun. Colour dah ok. Cuma lapisan bawah tuh kurang hijau macam tak nak letak colour je,may be jiamt kot. Sengkung cinanya ermm tak rasa sengkuang pun. Lembik. Macam letak jelly.

2. Buah Melaka

Colour bukan main cantik. Itu yang tergoda tuh. Rasa plak. Setengah ada gula, setengah tak gula. Tepung semata. Kelapa bukan main banyak

3. Lompat Tikam

Aku tak berapa gemar, mr Big yang makan. Rupa ada tapi Rasa? hampeh!!

4. Puding Caramel

Cantik sangat. Rasa ok lah. Gula kurang but still boleh makan lagi. So tak la kick sangat.  Sedap lagi MIL aku buat. 

Dah macam MasterChef plak lah. Rasa sket then bagi komen. Kira cam membazir jugak RM8 hegget kan sebab makan tak abis.

So kalau ada sesiapa yang baca blog aku ni yang sedara mara ke, mak ke, kengkawan ke yang berniaga kat bazaar ramadhan tuh, berniaga dengan ikhlas lah. Jangan nak kejar untung je. Tak kisah kalau jual mahal tapi sedap, terasa. Kualiti makanan langsung tak de. Terpekik2 panggil orang suka beli kan but tasteless.

Aku bab-bab kualiti ni memang pandai, sebab aku keje bidang ni kan.

Rasanya, hari ni back to menu asal lah. Karipap dan popiah je untuk buka.

P/S : Korang penah kena cam aku tak? Mesti rasa sakit hati kan bila duit buang gitu je kan.. Ishkkk

Raya Di Rantauan-Superb!

Hi Korang,

Aku rasa lama betul tak update. Bukan beraya sakan okeh tapi tak de masa nak cilok2 conteng blog lah.

Raya di Rantauan? Yeap. Nie 1st time aku beraya dengan family sebelah ayah mr Big. Lain rasanya. Walaupun sama dengan cara aku beraya sebelum2 nie tapi perbezaan tu tetap jugak aku nampak. Citer dengan korang? Ala tak payahlah tau. Rahsia keluarga okeh!

Apa-apa pun korang layan gambo2 tak berapa cun tapi comel nie tau.

Ktorg beraya 1st time di Rembau nie. Masa mantai raya tu, jem teruk kat pekan Rembau nie tau!

Family Sebelah Papa. Comel kan?

Yang sempat dicapture dalam Sony A300 nie. Yang lain? Selamat masuk dalam perut.

Dapat jugak beraya dengan family mama jugak. TQ to my BIL & SIL.

Aku paling suka gambo nie sebab berbackgroundkan banjaran Titiwangsa okeh! Jangan jeles!

Semua nie di ambil masa 1st day raya. Actually banyak lagi tapi esok2 la aku update lagi ek. Actually seronoknya sebenarnya beraya di tempat baru. Bak kata pepatah 'Tak kenal maka tak cinta'.

Cik Lily Si Pembuat Kuih Bahulu Tradisional

Hi Korang,

Korang perasan tak live blogging entry aku minggu lepas. ala hentak telur tuh. Hah, sementara ada free time sket nie. Aku bolehlah tunjukkan kat korang camne nak buat kuih bahulu style tradisional nie. aku sebenarnya malas nak amik pot pasal buat kuih nie. Tapi disebabkan ayah aku duk bising2 suruh aku belajar so kenalah. Kang jadi anak derhaka plak aku nanti.

So project berjalan lepas sahur sampai ke tengahari. Berpeluh2 lah ktorg duk depan 2 dapur nie

Bab sukatan nie mak aku cakap kena agak2 sendiri. Yang kitaorang buat satu mangkuk telur (lebih kurang 20 biji cam tu) campur satu mangkuk gula. Tepung gandum korang kene jemur dulu kat matahari so lagi superb lah rasanya kan.

Memula kena kasi telur dan gula bersatu dan menjadi kembang. Korang ingat 10 minit dah boleh kembang ke? Aku hentak telur dalam 15 minit pas tu dah penat dah. Nasib baik mak aku mempunyai muscle lengan yang kuat untuk menghentak telur tuh. Lebih kurang dalam 1 jam lebih telur tu pun kembang. Bila dah kembang automatically warna pun bertukar. Korang tengok lain kan.

Mak aku marah betul, biar aku amik gambar dapur nie.

Acuan dah ready dengan api membara kat bawah tu tau.

Bila telur dan kembang, bolehlah set up kan dapur untuk bakar. Kalau orang dulu pakai dapur arang. Tapi mak aku nie dah improvised sket. Dia guna dapur gas tapi yang atas tu still guna bara api lagi. Sebab tak payah nak jaga api atas bawah coz api dari dapur gas tu static je. Senang nak control. Cuma yang bara tuh kene pandai2 jaga.

So bila dapur dah cun setting, telur pun dah bertambah kembang dan bolehlah campurkan aduanan telur dan tepung tu sket2. Kacau sebati. Cara nak check cun ke tak, bila angkat adunan tu dengan sudu dia cam likat2 gitu.

 

Apalagi masukkan adunan dalam acuan yang disediakan. Mak aku ade mould yang nie je, yang bentuk ikan dan udang besau tuh dia dah tak ingat letak mana.

Bawah sekali api dapur gas, Kemudian tudung periuk yg tak pakai letak pasir sket, then acunan kuih, then cover acuan yang atasnya letak bara api. Mencabar tak?

2 besen besau aku dapat bakar tau.

Dah sejuk sket, trus masuk dalam tin. Kalau tak kucing aku sibuk nak bedal kuih nie. Sedap agaknya kot!

So process pembakaran cukup senang, once dah bubuh adunan dalam acuan. Cover atasnya dengan tutup yang ada bara api tuh. Nanti sekejap2 intailah tengok dah kuning ke belum. Jangan sampai hangus dah lah.
Bila dah betul2 kuning, keluarkan je dari acuan tu. Sambunglah dengan bancuhan adunan yang lain. Buat sampai habis. Betul mak aku cakap, buat kuih2 tradisional ni kena banyak bersabar, rileks. Mesti kuih tu jadi punyalah.

Terasa mencabar betul buat kuih bahulu. Yelah, kalah buat Autocad drawing kat opis tu tau. Now aku betul2 really appriciate bakat yang mak aku ada okeh. Raya nanti korang mesti rasa kuih bahulu yang aku buat nie tau.

Hah, korang rasa2 boleh challenge aku tak?